报告题目：油脂结构、功能与分子修饰研究

报告人：郑明明 研究员

报告时间：2021年10月13日（星期三） 上午8:30

报告地点：实验楼1C220（食品学院学术报告厅）

欢迎广大师生踊跃参加！

科技处 食品与生物工程学院

2021年10月12日

报告人简介

郑明明，中国农业科学院油料作物研究所，研究员，博士生导师

简介：郑明明，中国农业科学院油料作物研究所研究员，博士生导师，入选国家“万人计划”青年拔尖人才，全国杰出青年农业科学家，湖北省首届青年英才开发计划和中国农科院农科英才领军人才，油料品质化学与加工利用团队执行首席，兼任湖北省油料脂质化学与营养重点实验室副主任，美国油脂化学家协会咨询专家，基金委、教育部、中组部项目通讯/会议评审专家。主持各类项目10多项，其中国家自然科学基金4项；授权发明专利10项，美国专利1项；获得国家科技进步二等奖1项，省部级一等奖3项，油料作物专业委员会首届青年创新奖，湖北省和中国农科院脱贫攻坚与乡村振兴先进个人。长期从事油料油脂加工新技术和工艺研发，食品脂质分子修饰、构效关系与产品创制研究。制备了高活性酶微反应阵列，构建了绿色、高效的连续流反应器和皮克林乳液“酶反应工厂”，并成功应用于油脂酶法和物理脱酸，甾醇酯、酚酸酯、OPO结构酯等食品脂质生产。已在“ACS Sustainable Chemistry & Engineering”，“Food Chemistry”等权威期刊上发表SCI论文60多篇，其中第一和通讯作者30多篇，累计他引1500多次。