“干事创业敢担当”，是“不忘初心、牢记使命”主题教育的具体目标之一。那么，如何干事创业、怎么担当作为？习近平总书记强调，重点是要教育引导广大党员干部以强烈的政治责任感和历史使命感，保持只争朝夕、奋发有为的奋斗姿态和越是艰险越向前的斗争精神，以钉钉子精神抓工作落实，努力创造经得起实践、人民、历史检验的实绩。习近平总书记的重要讲话提出了明确要求，指明了方法路径。
今年3月开始，猪肉价格起飞。根据国家统计局相关统计数据，截止7月，全国畜肉类价格上涨18.2%，其中猪肉价格同比上涨27%。时至8月，全国生猪均价同比涨幅已超过了80%。受此影响，鸡肉、牛肉、蛋类、蔬菜等伙食原材料均出现不同程度的价格上涨，平均涨幅在37%以上，给高校餐饮工作的正常开展带来了极大困难。食堂管理是学校后勤工作的重中之重，是学校进行正常教学科研工作的重要保障，关系到广大师生的切身利益，受到广大师生密切关注。自第二批主题教育开展以来，陕西科技大学认真学习贯彻习近平总书记重要讲话精神，引导广大党员干部坚守初心、勇担使命，焕发干事创业精气神，在知行合一中主动担当作为，尤其是上下联动、多措并举地平抑食堂饭菜价格，进一步完善学校食堂应急管理体系与膳食费用机制，确保平稳度过物价飞涨,让学生吃得饱吃得好。
敢担当：着力解决“不敢吃肉”的问题
随着第二批“不忘初心、牢记使命”主题教育在陕科大全面启动，学校党委突出问题导向，选准“小切口”、推动“大变局”，围绕进一步推进学校事业内涵式高质量发展确定了13个课题。校党委全体成员深入调查研究，认真梳理出8方面66条意见建议，其中最暖心的一项，就是“稳定饭菜价格、保障校园和谐稳定”。
校党委书记姚书志反复强调，一定要奔着问题去、盯着难题改，以调查研究检视初心、以立行立改践行使命，进一步强化找差距、抓落实的责任担当，集中攻坚抓好专项整治，务必让广大师生员工感受到实实在在的获得感、切实增强师生员工的幸福感。
学校领导始终牵挂着全国肉蛋价格持续上涨的紧张情势，校党委副书记王道安多次深入基层调研了解情况，指导后勤集团积极探寻破解难题的方法，并紧急调拨了30万专项调剂经费，专用专款于物价上涨给学校食堂带来的运营压力。在10月31日我校召开的“不忘初心、牢记使命”主题教育调研成果交流暨整改落实会议上，王道安专题向学校党委作了详细汇报。
11月1日，校党委书记姚书志，党委副书记温锋、王道安组织召开了“不忘初心、牢记使命”主题教育学生意见反馈暨整改落实会议，回应学生关切、听取学生意见建议。姚书志在会上强调，要牢固树立“以学生为中心”的理念，健全与学生对话沟通机制，以此次会议为契机推进“征求和落实学生意见反馈会”工作长效化建设，畅通收集和解决学生问题渠道，以充分发挥大学生“自我管理、自我教育、自我服务、自我监督”作用，吸纳学生参与学校日常工作的管理，做到立足学生、依靠学生发挥监督、检查、指导、服务的作用。
勇作为：打出“组合拳”稳定“菜篮子”
早在今年8月，学校后勤集团饮食服务中心便召开了紧急会议，提前开展市场调研，对副食市场价格趋势进行研判，坚决确立了“饭菜不加价、服务不退步”的工作目标。
长期在饮食服务中心负责采购工作的杨克军告诉记者，自2016年学校食堂定价以来，除个别特色加盟餐厅外，我校食堂始终坚持稳定饭菜价格，整体价格长期平稳。“为应对此次价格上涨，我们从暑假开始与双汇等肉类、副食供货商交洽，终于争取到供货商支持，在保质保量的基础上，通过对米面油肉蛋等大宗原材料的公开招标，采取货比三家、集中采购、提前预存等方式，努力降低采购价格。后厨内也严格杜绝浪费、提高原材料利用率”。
饮食服务中心召开应急会议
为保障食堂服务质量，8月26日，后勤集团、饮食服务中心再次召集全校食堂经理召开专题研讨会，传达了既要平抑食堂菜价、又要保障餐厅经营的基本工作思路，正式启动物价紧急应急预案，并表明将在维持现有配餐标准与服务质量的基础上，全力支持各餐厅应对物价上涨难关，在开学前给各餐厅各档口经营人员吃下一颗安心丸。
记者从学校一餐厅经理郝钢处了解到，暑假至今，学校各食堂已有多个档口出于采购压力而“不敢放肉”、甚至提出了放弃经营的申请。为此，各餐厅经理时常和大家谈心谈话，引导档口调整餐饮结构，在了解大家难处后与学校及时沟通、争取帮助，经常忙到“两头不见太阳”。国庆节后，全国生猪均价涨幅超过了100%，沁园一餐厅的肉夹馍、馄饨档口一度差点“停产”。饮食服务中心了解到这一情况后，立刻免费送去了4只整猪，并及时减免了涉及肉类原材料档口的管理费，帮助各档口平稳过渡。同时，考虑到民族餐厅大量使用牛羊肉的实际情况，又特别全额减免了民族餐厅的水电费用，确保民族餐厅的平稳营运，维持学校食堂服务质量与菜品多样性。
饮食服务中心主任马玉清告诉记者，专项调剂经费甫一到账，饮食服务中心立即购买了1800斤猪肉，火速支援食堂各档口的肉类供应。11月中旬，为丰富食堂肉类食品种类，饮食服务中心又一次性购买了1200斤鸡肉类冻货，有效缓解了各档口运营压力，解决学生们的吃肉问题。
有了调剂经费支持，学一食堂保质保量地制作肉类食品
为应对居高不下的肉蛋类原材料价格，我校后勤集团饮食服务中心还集思广益、多管齐下、开源节流，推出了一系列行之有效的举措。一方面精简人员、加强管理；另一方面，充分发挥党员示范带头作用，鼓励带领职工“离开办公室、去食堂忙活起来”。
党员干部带头在后厨帮忙
饮食服务中心特别设立了党员示范岗位，由党员干部们带头加班加点、多干实干，带动全体职员积极参与食堂切菜洗菜、打扫卫生、清洗厨具等等日常工作，全方位节约人力资源成本，齐心协力度过物价上涨期，并将节约出来的资金全部运用到食堂肉类食品的采购中。
多年来，我校坚持在食堂开设保障窗口，坚持设置1-1.8元、1.9-2.8元、3元以上三个价格区间，保证不同需求就餐者的用餐需要。记者了解到，开学以来，饮食服务中心始终将确保保障窗口的正常经营放在重要位置，尤其是确保1-1.8元价格区间的保障菜品数量不少于全部菜品总量的20%，并坚持提供足量免费汤，通过“保低限高”的方式，保证家庭经济困难学生花最少的钱吃得满意吃得放心。
有成效：学生满意更增参与活力
学生们也真实地感受到了物价的飙升，更感受到了学校食堂的努力。
10月末，针对学校大学生权益中心通过问卷调研得出的《关于我校学生餐饮服务类问题的反馈报告》，后勤集团组织召开了餐饮服务座谈交流活动，广泛邀请学生参与、就《报告》反馈的相关问题进行了解答。参与了此次座谈的校学生会权益发展服务中心张莘琛同学告诉记者，“以前并不知道简单的一餐饭制作背后，还有这样繁杂的流程环节、这么多制度规范。这次面对面的交流，让我体会到了食堂工作的不易，多了些理解、少了些抱怨”。受他影响，他的同学们也加入了合理维护学生权益、发挥学生监督作用的行列，“我们有个问题反映群，我的舍友们也加了进来，帮助我一起对接同学，引导同学们在发现问题时设身处地地换位思考、正确反映意见和建议，促进食堂更好地开展餐饮服务工作”。
记者稍后又随机采访了多名同学，大家表示，食堂部分档口的肉是变少了些，但价格一直维持在可以接受的范围内，比较起来，还是在学校吃饭更实惠更安全。2017级食品与生物工程学院食品专业的郭茹同学说，“校外餐厅的价格变化太明显了”。她告诉记者，后街的肉夹馍从5元涨到6元、又涨到7元，一份鸡胸肉则从18元直接涨到了25元。
记者日前在沁园一餐厅保障窗口看到，十几种荤素菜色，单价均设在2.8元以内，两素一荤加上米饭，大概需要5元钱，与开学前并无变化。
（核稿：杜杨 编辑：史倩云）
陕公网安备 61011202000334号
